Translate

Lazada Thailand

วันจันทร์ที่ 12 มกราคม พ.ศ. 2552

หมูสะเต๊ะ



เครื่องปรุงสำหรับหมักหมู
◊ เนื้อหมูสันนอก (หรือหมูติดมัน)เนื้อไก่ส่วนสะโพก ๑ กิโลกรัม
◊ ซอสถั่วเหลือง หรือซีอิ๊วขาว ๕ ช้อนโต๊ะ◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ หัวกะทิ ๑/๓ ถ้วย (หรือใช้นมสดแทน)
◊ ตะไคร้ (คั้นเอาแต่น้ำ) ๔ ช้อนโต๊ะ
◊ เบคกิ้งโซดา (โซดาไบคาร์บอเนต) ๑ ช้อนชา
◊ ขมิ้นผง ๑ ช้อนชา
◊ ผงกะหรี่ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ไม้เสียบหมูสะเต๊ะ



วิธีทำหมูสะเต๊ะ
นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมกับหมูหรือไก่ที่แล่เป็นชิ้นยาวๆแล้ว 
(กว้าง ๑ ๑/๒ นิ้ว ยาว ๓ นิ้ว)
หมักนมสด  กะทิ เพราะจะทำให้หมูนุ่ม ใส่ผงกระหรี่นิดหน่อย ไว้อย่างน้อย ๑ ชั่วโมงในตู้เย็นนะคะ)
นำมาเสียบไม้ และนำกลับแช่ตู้เย็น ๓-๕ ชั่วโมง เมื่อนำมาย่างหมูจะนิ่ม

น้ำพรมหมู
◊ หางกะทิ (หัวกะทิ ๑ ส่วนต่อน้ำ ๑ ส่วน) ๒ ถ้วยตวง
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ขมิ้นผง ๑ ช้อนชา





วิธีทำหมูสะเต๊ะ
นำทุกอย่างมาผสมให้เข้ากัน เพื่อเอาไว้พรมเวลาย่าง สะเต๊ะจะได้ไม่แห้ง นำสะเต๊ะที่เสียบไว้มาย่างด้วยไฟอ่อนๆ หมั่นพรมน้ำกะทิบ่อยๆ ย่างพอสุก หมูก็จะนิ่มอร่อยไม่ด้าน เพราะถ้าดูแห้งไปนิด จะทำให้ไม่น่ากิน

น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
◊ พริกแห้ง ๑๐ เม็ด
◊ ข่า ๗ แว่น
◊ ตะไคร้ ๑ ต้น
◊ ผิวมะกรูดหั่นละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมแดง ๕ หัว
◊ กระเทียม ๑๐ กลีบ
◊ กะปิ ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หัวกะทิ ๑ ถ้วยตวง
◊ หางกะทิ ๕ ถ้วยตวง
◊ ถั่วลิสงคั่วตำละเอียด ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ งาขาวคั่วตำละเอียด ๕๐ กรัม (กะเอาก็ได้ค่ะ)
◊ น้ำพริกแกงมัสมั่น ๒ ช้อนโต๊ะ◊ น้ำตาลปี๊บ ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะขามเปียก ๑/๒ ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำจิ้ม
นำเครื่องน้ำพริกทั้งหมดมาโขลกจนละเอียด ผัดกับหางกะทิจนหอม ใส่พริกแกงมัสมั่น น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ใส่ถั่วลิสงคั่วกับงาขาวคั่ว ชิมรสให้ออก ๓ รส เปรี้ยว หวาน เค็ม ยกลงจากเตา เติมหัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน

วิธีทำอาจาดหมูสะเต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำส้มสายชู ๑ ถ้วยตวง
◊ น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ้วยตวง
◊ แตงกวาหั่น ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ หอมแดงซอยบางๆ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเขียวหั่น

วิธีทำ
นำเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล มาใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้น แล้วทิ้งไว้ให้เย็น ตอนจะยกเสริฟ ค่อยใส่แตงกวา หอมแดงซอย และพริกที่หั่นแล้ว

กลับเมนูหลัก

เพจแนะนำ : https://www.facebook.com/likecookings/
เว็ปแนะนำ : http://food-houses.blogspot.com/
เมนูอาหาร : http://menufood-review.blogspot.com/
สินค้าลดราคา : http://stock-salea.blogspot.com/
เพจแนะนำอาหารเสริม : goo.gl/wTh28t
เพจแนะนำบ้านมือสอง : goo.gl/imZryr
บ้านมือสอง : goo.gl/zndSbb
รวมแหล่งทำ : https://www.facebook.com/groups/924932757548963/
แหล่งท่อง : https://www.facebook.com/groups/1444407162531144/
รูปสวยสวย : https://www.facebook.com/groups/450271111811083/
อยากขาย อยากแชร์ ทุกเรื่องฟรี : https://www.facebook.com/groups/504460883042438/
 
 
 
  

เกี่ยวกับฉัน

รูปภาพของฉัน
Welcome I love the name itself suggest foodwonder dising food is like learning to do. And welcome all of you to share your favorite culinary experiences. Thailand serves a variety of seafood dishes such as the popular all countries. Food is a popular place for children and adults that can share them with friends, everyone can learn. To experience And bring improvement to the everyday smoothly and was happy to learn of this website. To gather information below. For lovers of cooking. And want to cook with pleasure! Thank You From foodwonder